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SALSA DE TOMATE FRESCO

1 cebolla Vidalia mediana, picada

3 dientes de ajo grandes, picados

2 cdas. de aceite de oliva

6 tazas de tomates maduros, en pedazos grandes

1 calabacín mediano, picado

¼ taza de hojas de perejil italiano

2 cdas. hojas de albahaca, picadas

1 cda. de hojas frescas de orégano

1 cdta. sal

½ cdta, pimienta sazonada

¼ cdta. azúcar

Pasta caliente cocinada

Queso Parmesano rayado

En una cacerola, cocine la cebolla y el ajo en aceite sobre fuego mediano,

revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande. Añada los tomates y

elcalabacín;déjelohervir.Reduzcaelcalorypermitaquesecocineafuegolento

por 10 minutos. Añada el perejil, orégano, la sal, pimienta y el azúcar. Déjelo a

fuegolentopor5minutosmás.Retíreladelcalor;cúbralaydéjeladescansarpor

varios minutos.

Conecte el accesorio de mezclar al cuerpo del motor. Insértelo dentro de la

cacerola asegurando que la cuchilla quede por debajo de la superficie de la

sopa. Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad

3). Presione el botón de FUNCIONAMIENTO y mueva la batidora dentro de

la cacerola para incorporar todos los ingredientes. Procéselos hasta que se

suavicen.

Sírvala sobre pasta caliente cocinada. Adórnela con el queso.

Rinde alrededor de 7 tazas de salsa.

POSTRES

CREMA DE ALMENDRA

1 paquete de natilla de vainilla de cocinar y servir

1½ tazas de leche

½ cdta. de extracto de almendra

1½ tazas de crema de leche

¼ taza de conserva de piña

¼ taza de almendras tostadas picadas

Enunacaserola,combinelamezcladenatillaylaleche;revuelvapara

mezclarlas. Revuelva dentro el extracto. Cubralo y enfrielo hasta que esté listo

para servir.

Justo antes de servir, en un recipiente mediano, combine la crema de leche

y las conservas. Conecte el batidor de mezclar al cuerpo del motor. Insertelo

dentro del recipiente de forma quede por debajo de la superficie de la mezcla.

Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad 3).

Presione el botón de FUNCIONAMIENTO y batalo hasta que tome forma.

Destape la natilla y añada la crema batida. Usando la velocidad 1, mezcle la

crema dentro de la natilla. Con una cuchara, coloque la natilla en platos de

postre. Coluquele el resto de la crema batida por encima y adornela con las

almendras tostadas.

Rinde alrededor de 6 porciones.

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