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SOPA DE TOMATE FRESCO

1 cebolla mediana, picada (alrededor de ¾ de taza)

½ taza de pimiento verde picado

½ taza de apio picado

1 diente de ajo grande

2 lbs. tomates frescos, pelado

4 tazas de caldo de pollo

¼ taza pasta de tomate

1 cdta. de azúcar

½ cdta. sal

½ taza crema de leche

Queso Parmesano rayado

En una cacerola, combine todos los ingredientes, menos el queso. Déjelos

hervir. Reduzca el calor y déjela a fuego lento por 20 minutos hasta que los

vegetalesdeablandenylamezclaestébienmezclada.Retíreladelcalor;

cúbrala y déjela reposar varios minutos.

Conecte el accesorio de mezclar al cuerpo del motor. Insértelo en la cacerola

asegurando que la cuchilla quede por debajo de la superficie de la sopa.

Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad 3).

Presione el botón de FUNCIONAMIENTO

y mueva la batidora dentro de

la cacerola para incorporar todos los ingredientes. Procéselos hasta que se

suavicen. Devuelva la cacerola al calor. Revuélvale dentro la crema y caliéntela

bien.

Sírvala adornada con el queso.

Rinde alrededor de 8 tazas.

SOPA DE GUISANTES

1 taza de papas picadas

1 taza de zanahorias picadas

1 taza de apio picado

1 cebolla grande, picada

3 dientes de ajo grandes, picados

2 cdas. de mantequilla o margarina

1 bolsa (14 oz.) guisantes verdes, limpios y enjuagados

4 tazas de caldo de pollo

4 tazas de jugo de vegetal

1 cdta. de sal

¼ cdta. de pimienta gruesa molida

Crutones

En una cacerola grande, cocine las papas, zanahoria, apio, cebolla y ajo en

mantequilla, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla se ablande. Añada

los guisantes, el caldo, jugo, sal y pimienta. Déjela hervir. Reduzca el calor y

déjela a fuego lento por 30 minutos hasta que los vegetales se ablanden y la sopa

seespese.Retíreladelcalor;cúbralaydéjelareposarvariosminutos.

Conecte el accesorio de mezclar al cuerpo del motor. Insértelo dentro de la

cacerola asegurando que la cuchilla quede por debajo de la superficie de la

sopa. Seleccione la velocidad que va a utilizar (le recomendamos la velocidad

3). Presione el botón de FUNCIONAMIENTO

y mueva la batidora dentro de

la cacerola para incorporar todos los ingredientes. Procéselos hasta que se

suavicen.

Sírvala adornada con crutones.

Rinde alrededor de 10 tazas.

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